Vegano o vegetariano: ¿cuáles son sus diferencias? ES|EN

Scroll down to english version

Tanto el veganismo como la tendencia a adoptar un estilo de vida vegetariano han empezado a volverse populares especialmente desde que comenzó el siglo XXI. Por supuesto, esta expansión de dos maneras de vivir tan diferentes a la que tradicionalmente ha primado en la cultura occidental no ha estado exenta de polémica.

Sus repercusiones sobre nuestras actitudes de percibir y convivir con los animales generan todo tipo de debates acerca de la moral y de cuál es la mejor manera de vivir consumiendo productos y recursos.


Hay que tener en cuenta que ya hace siglos que existen colectivos y sociedades preocupados por el bienestar de los animales. Los humanos somos la especie dominante del planeta no solo por nuestra inteligencia, sino también por nuestra alimentación. Una especie omnívora, en el sentido biológico, pues podemos digerir casi de todo. Y eso nos ha permitido prosperar en épocas difíciles. Pero hoy en día cada vez más personas se proclaman veganas, vegetarianas, macrobióticas o flexitarianas.

Consumir carne posiblemente nos salvó de la extinción en la era de los grandes depredadores, cuando vivíamos en las cavernas rodeados de tigres de dientes de sable, leones, osos, lobos y otras fieras. La carne hizo crecer nuestros músculos y nuestro cerebro, otorgándonos la fuerza y la inteligencia para defendernos de los depredadores, e imponernos a ellos. Así como consumir vegetales y semillas ha salvado a países enteros en épocas de guerras, calamidades y plagas de enfermedades.

¿Qué hubiese sido de la Humanidad sin el arroz, el trigo o el maíz?

Los humanos podemos digerir prácticamente cualquier alimento: leche, huevos, carnes, vegetales, frutas, semillas... Pero, ¿necesitamos todos ellos para vivir con salud?


Vegano o Vegetariano: qué es, diferencias y tipos

El Vegetarianismo es, por definición, un tipo de alimentación que elimina total o parcialmente el consumo de alimentos de origen animal: carne, pescados, pero también leche, huevos, o miel. Existen muchos grados dentro de esta práctica, pues hay personas que no consumen carne pero sí leche y huevos, y otras que tampoco comen carne ni leche pero sí pescado. Esto da lugar a diferentes tipo de vegetarianismo.

  • Vegetariano: es la definición genérica. Un vegetariano es aquel que no consume alimentos de origen animal, así que por definición, algunos de los que se autodenominan vegetarianos no lo son, porque toman leche o pescado.

  • Vegano: Son los vegetarianos estrictos, que no toman ningún tipo de alimento de origen animal: carne, pescado, leche, huevos, miel, etc. Sin excepción.

  • Crudivegano: un vegano que solo consume alimentos crudos.

  • Apivegetariano: no consume carne, pescado, huevos y leche, pero sí miel.

  • Ovovegetariano: no consume animales pero si los huevos y la miel.

  • Lactovegetariano: ni carne, ni pescado, ni huevos, pero sí aceptan la leche y la miel.

  • Ovolactovegetariano: no come carne, pescado y miel, pero sí acepta la leche y los huevos.

  • Granivorianos: priorizan los alimentos provenientes de granos y semillas.

  • Frugivorismo: solo se alimentan de fruta. Los médicos la consideran perjudicial para la salud.

Hay gente que opta por hacerse vegetariano y seguir consumiendo cierto tipo de carne. Es lo que se llama semivegetariano. Así tenemos:

  • Pescatariano o pescetariano: No consume carnes animales, pero sí pescado, marisco, y otros productos del mar.

  • Pollovegetariano: no consume carne de mamíferos, pero sí carne de ave.

  • Flexitarianismo: es un vegetariano flexible. En su casa no come productos animales pero si va comer donde unos amigos o a un restaurante, acepta comer carne.

Hay que aclarar que las asociaciones vegetarianas no aceptan estas prácticas como vegetarianismo, al consumir carne.

¿Por qué existen tantos tipos de vegetarianos? Porque en muchos casos la elección no tiene que ver con la nutrición, sino con una filosofía de vida basada en los derechos de los animales, la ecología, y el respeto a la Naturaleza.


¿Son saludables?

Desde un punto de vista nutricional, la dieta vegana y vegetariana han sido avaladas por asociaciones acreditadas, como la Academia de nutrición y dietética Americana, que las considera saludables y nutricionalmente válidas, si se practican bien. Pero hay variantes que no cuentan con avales institucionales, como la alimentación crudivegana, pues está demostrado científicamente que algunos vegetales deben cocerse para liberar los nutrientes, y que las semillas y cereales (prohibidos para los crudiveganos, incluso crudos) tienen proteínas esenciales. Otras prácticas, como el Frugivorismo (consumir sólo fruta) médicamente se considera perjudicial para la salud, e incluso puede provocar la muerte.


Si se va a adoptar una alimentación vegetariana, los médicos recomiendan realizar seguimientos con un nutricionista y chequeos anuales para comprobar que no existen carencias de alguna vitamina o algún nutriente.



Las razones para hacerte (o no) vegetariano van más allá de la simple alimentación (aunque también pueden centrarse sólo en ella). Es una decisión personal, y cada persona tiene una concepción distinta del mundo en que vivimos, por eso existen humanos omnívoros y tantos tipos de vegetarianismos. ¿Con cuál te quedas?


ENGLISH VERSION

Vegan or vegetarian: what are their differences?


Both veganism and the tendency to adopt a vegetarian lifestyle have started to become popular especially since the beginning of the 21st century. Of course, this expansion of two ways of living that are so different from what has traditionally prevailed in Western culture has not been without controversy.

Its repercussions on our attitudes of perceiving and living with animals generate all kinds of debates about morality and what is the best way to live by consuming products and resources.


It must be borne in mind that for centuries there have been groups and societies concerned about the welfare of animals. Humans are the dominant species on the planet not only for our intelligence, but also for our food. An omnivorous species, in the biological sense, since we can digest almost everything. And that has allowed us to thrive in difficult times. But today more and more people are proclaiming themselves vegan, vegetarian, macrobiotic or flexitarian.

Eating meat possibly saved us from extinction in the age of great predators, when we lived in caves surrounded by saber-toothed tigers, lions, bears, wolves, and other beasts. The meat made our muscles and our brains grow, giving us the strength and intelligence to defend ourselves against predators, and to prevail over them. Just as consuming vegetables and seeds has saved entire countries in times of war, calamities and plagues of disease.

What would have become of Humanity without rice, wheat or corn?

Humans can digest practically any food: milk, eggs, meat, vegetables, fruits, seeds... But do we need all of them to live healthy?


Vegan or Vegetarian: what is it, differences and types


Vegetarianism is, by definition, a type of diet that totally or partially eliminates the consumption of foods of animal origin: meat, fish, but also milk, eggs, or honey. There are many degrees within this practice, as there are people who do not consume meat but do eat milk and eggs, and others who do not eat meat or milk but do eat fish. This results in different types of vegetarianism.


  • Vegetarian: is the generic definition. A vegetarian is one who does not consume food of animal origin, so by definition, some of those who call themselves vegetarians are not, because they eat milk or fish.

  • Vegan: They are strict vegetarians, who do not take any type of food of animal origin: meat, fish, milk, eggs, honey, etc. Without exception.

  • Raw vegan: a vegan who only eats raw food.

  • Apivegetarian: does not consume meat, fish, eggs and milk, but does eat honey.

  • Ovovegetarian: does not eat animals but does eat eggs and honey.

  • Lacto-vegetarian: no meat, no fish, no eggs, but they do accept milk and honey.

  • Ovolacto-vegetarian: does not eat meat, fish and honey, but does accept milk and eggs.

  • Granivores: prioritize foods from grains and seeds.

  • Frugivorism: they only eat fruit. Doctors consider it harmful to health.

There are people who choose to become a vegetarian and continue consuming a certain type of meat. It is what is called semi-vegetarian. Thus we have:

  • Pescatariano or pescetariano: It does not consume animal meats, but fish, shellfish, and other seafood.

  • Chicken vegetarian: he does not eat mammalian meat, but he does eat poultry.

  • Flexitarianism: he is a flexible vegetarian. At home he does not eat animal products but if he goes to eat with friends or to a restaurant, he agrees to eat meat.

It should be clarified that vegetarian associations do not accept these practices as vegetarianism, when consuming meat.

Why are there so many types of vegetarians? Because in many cases the choice does not have to do with nutrition, but with a philosophy of life based on animal rights, ecology, and respect for Nature.


They're healthy?

From a nutritional point of view, vegan and vegetarian diets have been endorsed by reputable associations, such as the American Academy of Nutrition and Dietetics, who consider them healthy and nutritionally valid, if practiced well. But there are variants that do not have institutional endorsements, such as raw vegan food, as it is scientifically proven that some vegetables must be cooked to release nutrients, and that seeds and cereals (prohibited for raw vegans, even raw) have essential proteins. Other practices, such as Frugivorism (consuming only fruit) are medically considered harmful to health, and can even lead to death.


If you are going to adopt a vegetarian diet, doctors recommend follow-up with a nutritionist and annual check-ups to verify that there are no vitamin or nutrient deficiencies.


The reasons for becoming (or not) a vegetarian go beyond simple food (although they can also focus only on it). It is a personal decision, and each person has a different conception of the world we live in, that is why there are omnivorous humans and so many types of vegetarianism. Which one do you prefer?

16 vistas

Entradas Recientes

Ver todo
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon
  • Blanco Icono de Spotify

© Mønclair 2020
All rights reserved
Design Paulina